知道這4件事，健康吃豆腐

1、買

豆腐本身的顏色是略帶微黃色，挑選購買時需要格外注意，尤其不要買以下這三種豆腐——

顏色過白：豆腐本身的顏色是略帶微黃色，如果色澤過白，有可能添加了漂白劑，不要購買。

有異味的：正常的豆腐聞起來有股豆香味，湊近就能聞到。但有問題的豆腐，不僅沒有豆香味，還可能有酸酸的刺鼻味，很可能是添加了化學添加劑。

摸起來黏黏的：新鮮的豆腐摸起來是很順滑的，而摸起來黏黏的豆腐，可能是已經製作很久的，開始變質了。

2、存

豆腐比較容易變質，這麼保存更健康：

存放在冷藏區，一般2～4天為宜，務必早日吃完；如果吃不完，可以把剩餘的部分放入冷凍室，製成凍豆腐。

3、煮

豆腐通常會有淡淡得苦澀味和腥味，教大家一個妙招去除：

把豆腐劃成大小一致的小塊，放入鍋中，與冷水同時加熱；等水開始沸騰時，改用微火煮，慢慢可見豆腐上浮；接著撈起豆腐，再浸入冷水中即可。

此外，煮豆腐前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。

4、吃

有兩類人最好管住嘴：

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和血尿酸濃度增高者不能吃；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者，也要不能吃。